一颗颗仅有黄豆大小、颜色或红或紫或黄的小辣椒，在绿叶中散发出诱人的光泽，轻轻咬上一口，口腔中立刻充斥着略带奶香味的辣感……这款原产自秘鲁的“查拉皮塔”辣椒，也叫秘鲁奶香樱桃辣椒，最近因为云南的农业专家们而成为了“网红”。一是“查拉皮塔”被称为辣椒中的“爱马仕”福建股票配资公司，曾经被炒到20万元一公斤；二是它在云南生根发芽了，经过云南省农科院园艺所专家的引种驯化，它已经在云南文山种植300余亩，目前鲜椒市场价为400元一公斤。
9月14日，记者在云南农业大学新农科综合实践教学基地一温室里，见到了这款名为“查拉皮塔”的辣椒。在众多辣椒中，它非常不起眼，因为果实太小，第一感觉是还没有成熟，“它成熟以后就是这么大。”云南省农科院园艺所所长桂敏告诉记者，“查拉皮塔”属于特色香料型小众辣椒，果实细小，一个工人一天工作10小时，最多也就是采摘10公斤，所以人工采摘成本非常高。“查拉皮塔”作为一个新奇特的品种，因为本身有一股果香味、奶香味，常用于高端餐饮香料原料，在汤、沙拉、蘸料中起到调味的作用。现在价格降下来后，市场上应该可以接受。
“之前有的视频上看不出辣椒的大小，很多人会和七彩椒混为一谈，其实完全不同。”桂敏介绍，农科院充分发挥产学研模式，与企业合作共同开发“查拉皮塔”，农科院作为科技支撑进行系统选育，合作企业涉及种植端和加工端，各自发挥行业优势。经过5年时间，300亩“查拉皮塔”已进入丰产期，再过不久，昆明消费者将会品尝到用“查拉皮塔”加工的高端蘸料。
来源：都市时报
全媒体记者：孙文洁 郑荣行
实习生：龚云达
编辑：冯颜
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【来源：都市时报】
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